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宜宾的高铁来了，您准备好了吗？
宜宾，以五粮液驰名，被称为酒都。而在中国地理上，宜宾是个非常重要的地理标识地。古代人们以岷江为长江正源，岷江在宜宾与***江汇合，宜宾以下才叫“长江”。现代人们以***江为长江正源，宜宾便成为长江中游、上游的分界线。
在铁路到来之前，宜宾的两江交汇位置，造就了一座水路枢纽城市。从宜宾乘船，上可以到乐山、成都，下可以到泸州、重庆，顺着滚滚长江，远还可以到武汉、南京、上海。在那个年代，宜宾的交通是比较傲娇的。
进入铁路时代，宜宾的地位大不如前。原因无他，在成渝两地连接中，经过自贡、内江的路线更加近。宜宾相对而言，更加边远。
在这个时期，西南地区4大城市陆续开通铁路干线，并升级为国家铁路干线。成昆、贵昆、成渝、川黔，但非但没有一条经过宜宾，还似乎是绕着宜宾走！
1960年，内六铁路（内江-六盘水）内宜段开通运营，宜宾迎来了第一条铁路。此后几十年，宜宾铁路建设止步不前。
河南的饭菜和四川比起来，哪个地方的最好吃？
我是广东人，去过河南的漯河、驻马店和郑州，呆的时间超过一个月。在成都呆了一周。此外，我所在的城市湛江和我所到过的无数个城市也有不少川菜馆。当时刚刚大学毕业出来工作，要到处出差，总的来说，各有所长。
漯河的辣子田鸡、烤鸭和鲜啤，二十年过后仍然记忆犹新。
驻马店的牛肉面是我吃过最好味的，没有之一，胜远兰州拉面和广州的竹升面。还有那杜康酒（题外话）。
郑州给我印象最深的是十八一个的扣猪肘。香浓软糯份量足。
成都，给我印象最深的是小盅清炖羊肉（忘记具体是多少钱了，只记得不到五元一盅）。
以上说的价格大约是1991年。
我出差这么多城市，点得最多的是鱼香肉丝（或京酱肉丝）、麻婆豆腐、宫保鸡丁。
现在，所在的城市是广东湛江，本地也有不少川菜，常吃的有酸菜鱼、水煮牛肉夫妻肺片等。但找不到河南菜，有些怀念。
最后想和大家说的是“物无定味，适口者珍”。说影响力无疑是川菜更大，但谁好味，那就因人而异了。
这个问题有点幼稚了，川菜目前已经在全国乃至世界扬名立万，是有历史文化底蕴的，自秦朝李冰父子建设都江堰成功以来，2000多年成都平原风调雨顺，基本上是无自然灾害，战乱也少，食物丰富，在丰衣足食的情况下人们对饮食的要求精益求精，花样多，逐渐形成一大菜系，并且全国都有开花结果，我认识的四川人尤其是男人，最少八成的男人都会几个拿手菜，全民皆厨，普及度是非常高的，所以在河南肯定有川味饭馆，而在四川却鲜有所闻河南菜，反观河南，中原大地，地形上无险可守，今天这个打过来明天那个杀过去，动荡不安，人们要求最低的活命要求，能吃饱就不错了，玩着花样吃是不现实的，也没有形成什么有名的菜肴。至少我没有听说有几个河南菜，面食方面也不见得比临近几个吃面的省手艺高超，四大菜系可以互相评比，河南菜还没有出名就妄议攀比，这样不好。所以河南菜先在中国扬名立万，达到与四大菜系比肩的时候再提出这个问题会成熟一点。大家也能够热烈的讨论一番，
川菜之所以成了八大菜系之首，那是有渊源的。
古老的川菜，绝不是今天这个样子。
四川，是一个移民省份。从湖广填川开始，就吸纳了来自四面八方的味道，然后融合，才成了今天的川菜。
如果不信，你可以在川菜里找到岭南味、江南味、淮扬味等等。
最有名的川菜，当属开水白菜(自行百度)。那可是没有一点麻辣味的。正宗的鱼香肉丝，也是没有麻辣味的。现在，很多人一提到川菜，就想到辣椒、花椒。这是一种误区。看看川菜的调味料，天下所有佐料都用，只不过是分菜品而用。
川菜，可说是包罗万象，集八大菜系之精华再融汇四川地理气候人文而成。
其实我作为四川人，告诉你们一个真实的事情，其实川菜不光是麻辣，川菜说白了是南北大众味，还有酸，甜，咸，这几种味都有，我们老家农村办酒席的时候，桌上有龙眼肉，夹沙肉，甜米，这几道菜都是甜的，而且还是正席上压轴大菜，平时都是不做的，只有办酒席时才做的。酸的有酸菜，咸的有泡莱，只是因为麻辣吃起来开胃，***，而且红油做菜颜色好看，让人看了就比较有食欲。饭店为了生意好，就主推麻辣，而把其它味都给盖住了，所以外省人一提到川菜就是麻辣，现在成都的饭店为了利益都主卖火锅了，炒菜都少了，火锅和串串的利益比炒菜大一半都不止，而且做炒菜还很忙，以后川菜的其它口味就渐渐凋零了。
作为一个河南人，不偏不黑，不亢不卑，河南菜，讲究中庸调和，不甜不咸，不麻不辣，又地处中原，东西南北都受影响，好的说叫博***众长，难听点就是杂而不精，自然特色不鲜明，不突出。四川菜以重口宽油麻辣鲜香，征服大众的味蕾。遍地开花的川菜馆，火锅店就是最好的证明！但话说过来，一个地方的饭菜好吃与否，最有发言权的，莫过于生长于斯的人，一方水土，养一方人，出门在外我们念念不忘就是家乡饭菜，不是口味多美味可口，那是一种情感，一种寄托！
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