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你知道南方年夜饭和北方年夜饭有什么区别吗?
感谢邀请,说到年夜饭,首先说他的意义第一就是团圆,一家人热热闹闹的在一起,是件很开心的事所以,年夜饭千差万别,其目的只有一个就是合家欢乐!第二就是丰盛,过去产并不丰富,交通也不发达,所以年夜饭一般只能吃到当地的东西,进而形成地方的差异!所以南北方年夜饭的差异就是早时候交通不便引起的差异!
做为东北人,最早年夜饭只是吃饺子,菜也不过是,鸡,鱼,肉,白菜,酸菜,土豆,木耳,蘑菇还有一些山货组成,这些东西冬季能够存放长期不变质的食品,青菜是极其少的!大概十几二十年前,乡下就能买到青菜,也就是蒜台之类的,价格自然是比肉类还贵!记得十一二岁时候,冬天能看到西瓜都稀奇。二十岁以后,基本蔬菜都可以看到!也就是吃饺子的习俗没有改掉,其他的也都能吃到。年夜饭嘛,丰盛团圆为主!
往南就说华北,华北早年我不知道什么情况,但腊月估计青菜也是十分稀少,华北地区,相对干旱,自然不会选择种水田,自然以面食为主,东北人也多为闯关东的,祖上传下来的习俗,自然华北也是吃饺子的!可能对于是沾酱油还是沾醋还是有些区别的,酱油和醋还真事各有各的味道!
在说华南地区,其实和华北也差不多少,就是粮食主产变成了稻米,糯米也应该是稻米的一种吧,产量自然也不是很高,吃就吃好的,所以就做成汤圆,有团圆的寓意在里面!菜类自然要丰富一些,各种青菜,鸡,鱼,肉自然也少不了!
最后说下沿海地区。沿海地区,早年也未必富饶,除了少数港口,海产品很难换成粮食,食物变质注定他销售半径会很小,所以呢早年,还是多以粮食产地划分年夜饭吃什么!近些年运输发达,使得海产更容易变现,换回更丰富的食品!
总而言之,过年吃什么不重要,重要是的中国人都是要过年的!这是中国人的标志!
我家内蒙的,婆家湖南滴,婆家过年一定要做十碗菜,吃完了,坐沙发上,婆婆突然来问我:你们家过年不做这么多菜吧?我惊呆了!:十个菜还多?我们家过年来摆三层,第一层各种凉拌菜,卤肉,香肠拼盘,第二层,各种炖羊排,红烧肉,牛肉,鸡,鱼什么的荤菜,第三层才各式小炒,蔬菜什么的。。。其实也不是过年,家里经常聚在一起也是这样
婆家南方,娘家北方,婆家实在没年味每次在婆家过年,都是吃顿饭,而且饭相当难吃,吃完我老公就带我去逛公园,然后就没有了然后。
而我家,进入腊月就开始准备过年,买新衣,赶两次山集去超市买好菜肉瓜子糖果等等。腊月29当天起来贴对联,妈妈忙着炸耦合炸肉炸鱼炸丸子,有时候也包豆包。打扫卫生,洗洗刷刷。下午家了男性去上坟祭祖,开始到处是鞭炮声。晚上所有奶奶家这边的人都聚在一起吃年夜饭,叔叔婶婶堂兄妹。吃喝好了各回各家,自家开始围着包饺子看春晚。到12点又开始放鞭炮,饿了吃饺子。大年初一早上五六点就起床,穿新衣,梳妆打扮,每次几个弟弟都跟我争镜子,哈哈哈。妈妈早就煮好了饺子,糖果摆出来,新床单都换上。然后一家人出门拜年,路上全是拜年的,一圈转下来要到中午。之后就是一直走亲戚了,互相走,初二姥姥家,之后姑家,舅家,姨家,朋友家……热热闹闹。
还好婚前就说好了一年一家,今年回我家,太开心了,我老公也愿意去我家,人多玩的多,好吃的多,他爱吃肉,每次去,我舅舅叔叔都特意做各种肉给他,我小舅也爱吃肉,大骨汤,羊肉汤,猪蹄子海碗,我老公完全不腻歪,我家亲戚很喜欢他。
呵呵,我是河南嫁南方的,去年带老公儿子回家过年,家人特别准备了家里的特色,羊杂,自己做的馒头,唯一老公不满意的就是,大年三十吃饺子,一直吃到了破五,不过他们在河南过的也是蛮开心的,今年儿子还吵着要回去,老公也喜欢北方,说喜欢家里的豆腐菜,胡辣汤,还有火烧夹肉
我家的年夜菜很传统,年年都是那几个,吃了二十多年了。首先是猪头,猪尾,猪心,猪肾和腰里肉,全部一大锅煮,因为祭祀天地祖先和各路神明要用,不能切。然后是鸡,整只煮,不能切,也要祭祀。然后是长葱长菜,主要是***,青菜,葱,蒜一起煮一大锅,也不能切,长长的。还有鱼也一样,不能切,,最后是一锅肉圆子。
饭菜做好了,然后祭祀天地,祖先,门神,灶王爷,还有动物圈舍的神,接着放鞭炮。然后就是最爽的,撕开猪头,每人啃一块大骨头,各种凉拌猪头肉,葱炒,蒜炒,然后就来吃,吃好后要认真洗脚,把新衣服准备好,小擦炮准备好,然后睡觉,第二天大家都懂
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