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为什么古代军队明明平时也要吃饭，但一打起仗就喊缺粮？
其实是这样的，之所以一打仗，国家的粮食和军饷就会成倍、几倍、甚至几十倍的增长，主要是因为一方面军队数量暴涨，二是粮食消耗激增。
在中国古代的绝大多数朝代，都没有职业化的军人，国家供养的正规军数量很少。粮食军饷响应也比较少。
一旦爆发战争，国家就要征发农民、商人、囚徒等等，用这些普通人组成军队，军队数量因此暴涨。比如汉武帝时期，每次出征匈奴，都是临时征发大量普通民夫。
军队数量暴涨，消耗的粮食和军饷当然也暴涨了。
古代打仗，绝大部分粮食不是军队吃掉了，而是被运粮的民夫吃掉了。古代交通不便，运输效率极为低下。大量的民夫押运着粮食送往前线，每天的消耗极为惊人。
古代有一个估算，叫做“千里运粮，十余其一”！意识是说，把粮食运往千里之外，路上就要消耗掉十分之九！
军队平时是在某一个区域固定驻防，其所需要粮草都有驻地周边就近供应，运输距离短，运输消耗当然要少的多。
一旦打起仗来，军队远离大后方作战，往往出现“千里运粮，十余其一”的状况。粮食消耗成倍增长，粮食当然就紧张了。
另外，在战争中，由于敌方攻击、偷袭、破坏而造成的损失，数量也非常惊人。
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这个问题问得很好，确实啊！士兵在平时也要吃饭，为何古代的军队一到打仗的时候就喊缺粮呢？
这就要首先知道一个情况，平常军队不打仗的时候，各支部队是分散驻扎的。但要了打仗时，军队会集中起来的。
比如明万历年间的抗日援朝，明军从全国范围调集了四万多精锐：辽东铁骑一万；宣府、大同各选精骑八千；蓟镇、保定各选精锐步兵五千；江浙步兵三千。四川副总兵刘铤率川军五千。
那四万大军需要多少粮食呢？根据后来乾隆三十三年的一份奏折估算，四万士兵，十个月就需要粮食两万五千吨，而当时一个省的粮库存粮才两万吨。
很现实的情况，这些士兵本来都是在原驻扎地吃饭，现在都要靠辽东地区供应粮食，而原本养一万军队的辽东地区突然多了三万张吃饭的嘴，能不缺粮吗？
古代打仗的时候，常常会遇到一种情况。仗本来打得还不错。但突然遇到军中粮草没了，不得不撤军。历史上记录过的那些战争，几乎没有一个战争不遇到粮草问题。也因此，古人总结出了一句话：兵马未动，粮草先行。
那么，同样是那些士兵，同样是吃饭。没打仗的时候没听说粮草不够。为什么一遇到打仗，粮草问题就出现了呢？难道是因为打仗的时候，吃得要多一些吗？
（粮草先行，图取取意）
我认为，主要有以下一些原因。
古代由于交通不发达，山高水长，道路崎岖。因此，粮草运输很成问题。
虽说古代打仗主要是城市攻防战，但很多时候也要在旷野里打，在山地上打。就算在城里面打，往这个城里运粮食，已经是很困难了。何况在山地里，那就更加困难。
古代运输粮草主要靠驿路和水路。但驿路并不是修得四通八达，水路那也得找有水的地方。如果在中原地区打仗，这种情况或许会稍好一点。一遇到在巴蜀地区、百越地区、漠北地区等等，粮草运输就相当困难。
谢邀请，为啥古代军队平常也要吃饭，一打起战就喊缺粮？打战的时候与平常不打战的时候当然区别很大，因为不打战的时候，体力活动，精力不费劲也不费很大的力气，吃饭不多，但打战的时候:费时费力，精神各方面都受到影响，而且打战时，没有时间规定去吃饭，战死战活得脱了敌人才有机会吃，而那个时候饿了几天几夜，当然顿饭都比平常吃得多，在战场上粮食是不能随便运入类的，尽管战场有粮仓，也是有纪律性的。这样当然古代军队吃不饱又缺粮食。例如:平常不打战一个战士吃一斤，能量小，而开战了一个战士吃三斤，能量大就是这个道理。
粮草被劫被烧的情况先不说，单单是运输环节的损耗，就是一般人想不到的。传说中诸葛亮发明了“木牛流马”，目的就是运输军粮更方便。
古代的运输能力十分有限，靠的就是人力畜力。运送一批十万士兵需要的粮草，需要“运输大队”可能就超过十万人。这十万民夫也是需要吃饭的，路上也要消耗粮食。
因为人力运输速度缓慢，遇到复杂地形更是举步维艰。如果遇到阴雨天气，还有可能导致粮食***变质……一系列的问题都会出现。
从汉代开始就实行的屯田制，尤其是军屯制度，其实就是士兵们不打仗的时候种田，解决粮食问题。更重要的是，屯田制最初的想法，就是在边塞种田，可以解决打仗时粮食远距离运输的问题。
到了东汉末年，曹操的屯田制更为广泛、复杂、系统。不过，这一切都是建立在不打仗的基础上，一旦打仗，参与粮食生产的士兵就要离开土地，远赴战场。这样一来，粮食生产就会明显下降。
不仅如此，打仗还会征召大量的青壮年，进一步削弱原本就脆弱的粮食产量。
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