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能够代表你们家乡的一道招牌菜或者小吃是什么？
我觉得我乡家特色的菜豆腐，在广东的人一说到豆腐大概都会想到是客家人。豆腐的煮法有很多种。有水煮豆腐，煎豆腐，炸豆腐，酿豆腐，直接加点酱油就吃的豆腐等等
其中我最爱吃的也是最出名的这次客家酿豆腐。他可以加一点虾米，五花肉，香菇一起放进豆腐里面，就是把豆腐挖一个小洞然后把这些陷放进去。把豆腐酿好了之后呢然后就放点油在锅上，起火先把有陷的这一边煎一煎，那金***了再翻过来煎一煎。然后再加点生粉蚝油盐，发生油深秋放点水，搅匀，请倒进豆腐里面去焖，十几分钟之后就可以了。
味道口感可好吃啦希望有用👊👊😁
我的家乡是吉林市那里有松花江穿城市而过像个白丝巾，那里的美食也好多，有个美食是用土豆粉做的粉坨在用平底锅煎熟，我们叫煎粉，熟了放点黄瓜丝，香菜末，芝麻酱，老好吃了。
"杜婆鸡"起源于松滋市杜姓家族，已传承百年。在松滋市已经普及到家家户户都能做的地步，全国各地的任何一家湖北菜馆肯定都有这道菜，但号称正宗的店位于松滋市沙道观镇大桥头。
渊源
时世沧桑，杜婆鸡曾一度失传，湮灭人尘。莫梦桃先生回故里省亲，于祖上旧物发现"杜婆鸡"菜谱，于是武汉三镇才有这道名菜佳肴。此菜以二十多种名贵中药材为配料，通过独特的工艺精心烹制而成，色泽沉厚，香味浓郁，余味悠长。一般烹饪，无需添加复杂的中草药和调料，关键在于鸡种的选择和烹饪方法。
原料及做法
土鸡一只，最好是当年的仔公鸡，冬瓜750克，青辣椒4个，大豆油，猪油各两大匙，啤酒一大杯。
1、将鸡拔毛洗净去头尾，剁成块牗3厘米见方，太大不易烧透，内脏一并洗净切好。
2、冬瓜削皮后切成4厘米见方的块备用，青椒纵分后，腰切两刀成六块，备用。
3、蒜头，生姜洗净备用。注意蒜头用刀拍去壳即可，不可切碎，约十多瓣。
4、锅烧热后，放大豆油、猪油、后放入花椒、干红椒、姜、桂皮、蒜头稍煸，再将鸡块倒入锅内，翻炒十来分钟，炒时可加少许水。
说到赣菜，你们的第一印象是什么？
“没什么叫得上名字的特色菜，毕竟八大菜系都绕着江西远道而行”，不，南昌人第一个不同意！！！
南昌古称豫章、洪都，王勃曾在《滕王阁序》中盛赞其是“物华天宝、人杰地灵”之地，但鲜少有人知道南昌作为赣菜的一方流派，这里的美食文化更是独领***！
作为地道的南昌人，首推这三道特色菜：藜蒿炒腊肉、粉蒸肉、瓦罐汤。
【藜蒿炒腊肉】
藜蒿炒腊肉一直享有“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”的美誉，在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了最高境界。
虽然它依旧延续了赣菜重油重辣的特点，但是藜蒿的鲜、嫩、脆、甜能给人一种前所未有的口感体验，搭配咸香柔软的腊肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。来南昌不吃一下藜蒿炒腊肉真的不能算是吃过南昌菜。
藜蒿如青丝带，嫩绿中发亮，腊肉金红微白，黄绿相间，观之令人食欲顿增，这道菜基本上每个赣菜馆都能吃到。
我们南昌人耳熟能详的一句话：“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，这草说的就是藜蒿。水乡有歌云：“正月藜，二月蒿，三月、四月作柴烧”，***摘藜蒿的季节性较强。老中医有“正月仙草，二月蒿”的说法，意思是藜蒿有祛风湿、健脾胃、化痰的功效。
【粉蒸肉】
你家乡最有名的一道菜，或者小吃什么？
我的家乡四川成都，这里是中国四大菜系川菜的发祥地，这里气候宜人，环境优美物产丰富，被称为天府之国。当然这里物产和美食一样丰富多彩，品种繁多，不管是热菜还是小吃，琳琅满目，如果你是一个吃货的话，生活在这个城市，那真是快乐和幸福。在这座城市里有名的菜品实在太多。我就给大家介绍一道我们大家耳熟能详的，也是成都人比较喜欢的一道家常菜麻婆豆腐。为什么我要说麻婆豆腐这道菜，因为它的原材料实在是大街小巷，到处都有，这道菜在成都基本上是每个家庭都是经常制作和餐桌上的一道菜品。
至于小吃那成都就太多了而且全国有名有担担面，钟水饺，夫妻肺片，芙蓉小包，串串香，蛋烘糕等，如果说对成都人来说最有味道的还是成都的小吃糖油果子那才是成都人儿时的记忆和美好回忆的一种具有地方传统特色的小吃 ，它是用糯米粉炸制而成表面搽红而脆香，还用竹签穿上叫卖，让人感受一种反普归真的感觉 ，也是成都人地道的走街串巷的平名小吃。
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